Bienvenidos nuevamente a nuestra sección de cocina.
En esta ocasión les voy a enseñar como hacer un aguachile rojo de camarón.
Vamos juntos a descubrir, una receta para disfrutar en nuestras hermosas playas en compañía de nuestra familia o amigos.
Ingredientes:
- 250 g de camarón 21/25 pelado sin cabeza.
- 100 ml de jugo de limón verde.
- 70 ml de agua natural.
- 3 g de chiltepín.
- 10 g de chile guajillo.
- 30 g de pimiento rojo.
- 100 ml de jugo de tomate.
- 50 g de cebolla morada.
- 50 g de aguacate.
- 20 g de pepino en rodajas.
- 2 g de sal.
- 2 g de pimienta.
- 10 ml aceite de ajo.
- 5 g de hojas verdes de tu elección.
- 2 g de tomate Cherry.
INSTRUCCIONES:
1. Pelar los camarones, cortar a la mitad sin que se llegue a separar.
2. Acomodar los camarones sobre una tabla de picar con la espalda hacia arriba y golpearlos ligeramente para hacerlos más delgados y se penetre más el sabor.
3. Acomodamos los camarones en un plato y los sazonamos con sal y pimienta.
4. Le agregamos a los camarones el jugo de limón y 20 ml de agua; después lo metemos al refrigerador en lo que hacemos el licuado de aguachile.
5. Para hacer el aguachile: poner dentro de la licuadora todos los chiles, la mitad del pepino, el jugo del tomate y agua; licuar y colar.
6. Escoger el plato que más te guste; acomodar solo los camarones en el plato, bañar con nuestra salsa de aguachile, ponerle las rodajas de pepino, la cebolla morada y el tomate Cherry cortado por mitades, decorar con hojitas verdes a tu elección y agregar por último el aceite de ajo.
