Bienvenidos a nuestra primera receta del año. A continuación, les presentaré una interesante receta de la cocina japonesa.
Sushis y Nigiris
Utensilio principal:
- Un makisu (tapete para hacer sushi)
- Un paquete de ohashis
- Una olla
- Una tabla para picar
Ingredientes para preparar arroz:
- Arroz Gohan 500 gramos
- Agua 600 ml.
El arroz se cocina de forma normal, solo que hay que enjuagarlo cinco veces para quitar el almidón.
Marinación para el arroz:
- Agua, 500 ml.
- Vinagre blanco, 600 ml.
- Azúcar, 100 gramos
- Una manzana
- Jengibre, 50 gramos
- Zacate de limo, 10 gramos
Se ponen a hervir todos los ingredientes a fuego medio durante veinte minutos.
Después de cocinarse el arroz, se humedece con esta marinación, que debe de ser poco a poco y en partes pequeñas, hasta lograr repartir en todo el arroz.
Complementos
- Wasabi, 100 gramos
- Agua, 70 ml.
- Un bote de 350 gramos de jengibre marinado
- Un bote de 350 gramos de Soya Ponzu
Dato: El jengibre sirve para limpiar el paladar después de estos sabores peculiares y el wasabi sirve para reducir las bacterias de los alimentos crudos que contienen estas preparaciones.
Preparación:
- 50 gramos de aguacate
- 40 gramos de Pepino
- 40 gramos de queso crema
- 2 piezas de salmón crudo
- 20 gramos de ajonjolí blanco tostado
Instrucciones:
- Corta los ingredientes en finas tiras.
- Coloca el tapete de sushi sobre la tabla de picar.
- Deposita el alga sobre el tapete de sushi.
- Distribuye el arroz sobre el alga, es importante que no aplastes el arroz con fuerza, solo deslízalo suavemente hasta cubrir el área de la hoja.
- Coloca los ingredientes, excepto el ajonjolí, al centro de la preparación y ciérralo con cuidado formando el rollo.
- Empanízalos con el ajonjolí tostado.
- Córtalos con un cuchillo filoso, antes humedece ligeramente el cuchillo.
- ¡Listo! Solo coloca los sushis sobre un plato, ponle una bolita de wasabi y un poco de jengibre al costado, agrégale al platillo la salsa Ponzu y ya puedes comerlos.
Para los Nigiris solo necesitas salmón y arroz:
- Corta una lámina delgada de salmón y ponla en tu palma, abarca aproximadamente cinco centímetros.
- Agrega una bolita de arroz sobre el salmón y forma el nigiri, con mucho cuidado de no apretar el arroz.
- Ahora lo puedes poner al lado de los sushis y a disfrutar.