Por: Pablo R. Lázaro
El pasado 29 de octubre de 2024, realizamos la Séptima Edición del Iron Chef Original Group con la temática Cocina Fusión Mexicana, en esta ocasión nuestros chefs ejecutivos tenían que realizar la perfecta combinación de la cocina mexicana con la de países como: Corea, India y Grecia. Para esto se realizó un sorteo donde la suerte decidió por ellos.
El concurso lo empezó Desire Rivera Maya y le tocó fusionarse con la histórica Grecia, se realizaron excelentes combinaciones entre las dos culturas usando productos típicos de los dos países, compartiendo la degustación de suculentos platillos como tacos greco-mexicanos que fueron preparados frente a los jueces. También se realizaron cortes de carne de ternera con hacha en mano y fueron servidos con salsas aromáticas y picantes.
El segundo participante fue el hotel Temptation presentando un set menú de cuatro tiempos, los sabores y aromas mexicanos se fusionaron con la cultura Indú, siendo el plato fuerte el más llamativo, lo elaboraron con la base de un mole poblano con toques de curry amarillo, acompañado de cordero.
Por último, el Hotel Desire Pearl presentó sus platillos fusionados con la gastronomía de Corea, entre sus principales atracciones fue un delicioso arroz coreano con pork belly crujiente, pipían verde, hongos y chiles endémicos.
Los jueces tuvieron una tarea complicada para decidir quién sería nuestro campeón 2025, pero como en todo concurso debe de haber un ganador, el hotel Desire Riviera Maya se coronó campeón del Séptimo Iron Chef de la mano del talentoso Cristian Álvarez.
El segundo lugar se lo llevó el hotel Temptation con el liderazgo del chef Juan Tamay y el tercer lugar lo ocupó el hotel Desire Riviera Maya Pearl.